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Editorial LSD n°13 – Mars 2015

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edito1_optNaruto,  Akira,  Ichigo  Kurosaki…

Qui n’a jamais rêvé d’incarner son personnage ou son héros préféré ? Ou de revêtir une armure ? C’est une tendance plus qu’affirmée qui a déferlée depuis quelques années et qui ne cesse de faire des émules : les cosplays. LSD vous emmène dans les coulisses des motivations de ces grands enfants passionnés. C’est vrai qu’on peut se poser la question de comprendre pourquoi et d’ou vient l’envie d’incarner, par le costume, le maquillage, la coiffure et l’attitude, son personnage favori. S’agit-il d’un retour en enfance, comme lorsqu’on enfilait le costume de cow-boy, d’Ulysse 31 ou de Mario ? Ou est-ce un refus de grandir et de vouloir rester un enfant dans ces moments de retrouvailles entre manga addict ? Laissons ces projections à Psychologie Magazine ! Nous à la rédaction, on adore. Venez et laissez-vous envahir par cet univers dejanté. Et qui sait, peut-être que cela vous donnera-t-il envie d’enfiler un masque…

Maxime Kouyoumdjian-Simonin
Rédacteur en Chef




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SHOPPING : nouveautés

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Blow S & XL
Blow S & XL Alivar

Blow S & XL by Alivar

Conception : Giuseppe Bavuso. Pour les moments de détente et de convivialité... Tissus ou cuir à vous de choisir. [à partir de 4.828,30€]
Only one table
Only one table Nomess

Only one table by Nomess

La petite maligne. [1475€]
Paravent LOG
Paravent LOG Didier Versatel

Paravent LOG by Didier Versatel

Voir et être en vu dans l'intimité. [À partir de 1600€]
Cali range
Cali range Acrila

Cali range by Acrila

En bleu ou en jaune, ça balance pas mal. [Prix conseillé : 710€]
Véra
Véra Les gambettes

Véra by Les gambettes

Le Formica c'est rétro-chic. On aime ! [505€]
Waterline
Waterline Roche Bobois

Waterline by Roche Bobois

De jolis guéridons réalisés en céramique pour un design géométrique. [À partir de 460,20€]
Les Angles
Les Angles Smarin

Les Angles by Smarin

Design Stéphanie Marin. S'amuser des formes pour modeler son quotidien. [Prix sur demande]
Aplex
Aplex Johanson

Aplex by Johanson

Design : Johan Lindstén. Entre chaise et fauteuil. [prix : NC]
Table basse 50'S
Table basse 50'S RED Edition

Table basse 50'S by RED Edition

Pour ne laisser personne de marbre. [1380€]
Alfred
Alfred Bellila

Alfred by Bellila

Définition du design fonctionnel. [Canapé Alfred issue de la collaboration de Bellila et DesignMoiUnCanapé, design SuperCraft - 2480€]

Par Laurène Delion




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INTERVIEW : 727 Sailbags

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Comment développer la collecte de voiles ? Comment répondre à la demande croissante des clients tout en assurant la création et la confection ? La réponse : 727 Sailbags. Trois créateurs passionnés par la mer et férus de design parviennent à s’imposer sur le marché du design en voiles recyclées. Collectées, transformées, détournées…d’abord en sacs, en vêtements, et maintenant en lampe baladeuse, en corbeille, en cache-pot, en mobilier… Rien n’arrête leur imagination.

Un trio à la barre


Erwann/
Erwann/ Erwann/ Diplômé d’HEC et ancien consultant / Rejoint Jean-Baptiste en 2009
Jean-Baptiste/
Jean-Baptiste/ Vice-champion du monde de Hobie Cat 16 / Fondateur de 727Sailbags
Anna/
Anna/ Créatrice de la marque concurrente by Anna / Rejoint Jean-Baptiste et Erwan en 2009

 

Un logo

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727/ En référence à la voile du bateau familial dans laquelle, Jean-Baptiste a taillé ses premières créations : un plan FARR de 7,27 mètres.

SAILBAGS/ En français « le sac dans des voiles de bateaux »

Le triangle du recyclage/ Notre démarche s’inscrit dans une logique écologique ; donner une deuxième vie plutôt que jeter. Chaque flèche de ce triangle illustre une étape clé du processus de recyclage : naviguer, collecter, créer puis commercialiser. Et c’est un clin d’œil aux parcours « triangles » bien connus des régatiers !

Une philosophie

La philosophie qui a conduit à la création de 727Sailbags et qui accompagne la marque aujourd’hui ? Sublimer des voiles en fin de vie et les transformer en créations chics, uniques et écologiques pour prolonger l’histoire et le rêve.

Les voiles

Génois, gennakers, spis ou grand-voiles, toutes les voiles utilisées dans la confection des produits 727Sailbags sont des voiles recyclées. Elles proviennent de bateaux ayant sillonnées les mers du monde : bateaux de croisière ou machines de course, optimistes ou voiliers de légende. 50 000 m² de voiles ont été collectés en 2013. Les produits 727Sailbags sont fabriqués en France. Les créations sont cousues à la main par les couturières de l’atelier de Lorient. Et avec : une fiche d’authentification. Elles permettent de retracer l’histoire maritime de la voile utilisée. Sur quels océans le voilier a-t-il navigué ? Quelles courses a-t-il gagné ? Quel célèbre skipper en a tenu la barre ? …

Les matières

Dacron® : support pour tous les éléments de la gamme, du sac aux poufs en passant par les objets déco.

Carbone/Kevlar® / Mylar® : des voiles fibreuses au quadrillage spécifique qui donnent un aspect moderne aux créations.

Toiles de Spi : parfaites pour la confection de coussins et pour les empiècements de prêt-à-porter.

Des skippers recycleurs

Sam Davies, Michel Desjoyeaux, Vincent Riou, Nicolas Lunven, Jérémie Beyou, Yann Eliès, Jean-Pierre Dick, Alain Gautier, Marc Thiercelin, Armel Le Cléac’h…


Sac Voyage Carla

289,00 €

Par Laurène Delion




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Street Art : De la Rue à l’artistiquement reconnu

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De la Rue à l’artistiquement reconnu

Du trompe l’œil au new school en passant par le photoréalisme, le Street Art offre une incroyable déclinaison de styles, de couleurs et de techniques. Ce nouveau mouvement est une véritable bouffée d’air frais pour le monde de l’art qui, jusqu’à lors restait dans un certain classicisme, craignant de briser les codes et les conventions.

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La méconnaissance de cet art et sa constante association à la dégradation de lieux publics ont fortement entachés son image. Mais depuis quelques années, cette forme d’expression urbaine connait un regain d’intérêt. Pourquoi se contenter d’une simple feuille alors que la ville entière peut admirer nos chefs d’œuvres sur les surfaces publics ?

Diverses motivations pour ces artistes d’un nouveau genre, des surfaces illimitées, une nouvelle façon de s’exprimer, de régler leurs comptes avec la société ou encore de passer des messages percutants. Faisant donc de cet art une sorte de tribune libre ainsi qu’un moyen de communication très puissant car accessible à tous de par sa visibilité. D’autant que les « street artistes » se nourrissent d’une certaine excitation en raison du caractère « illégale » de cette expression.

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Quelques artistes font la fierté de cet art tel que Banksy qui lui, a su choqué et provoquer la société avec ses œuvres reflétant des faits sociaux dénoncés. Celui-ci fait partie des grands au même titre que Picasso, cependant nous ne connaissons pas sa véritable identité…



Les «  Street Artistes » nous offres chaque jours de magnifiques œuvres d’art grandeur nature qui font l’émerveillement des amateurs d’art et des passants. Ces personnes ont un incroyable talent et ne cesseront pas de nous faire plaisir quotidiennement avec leurs chefs d’œuvres. À vous de jouer, et d’ouvrir grands les yeux pour découvrir la ville de mille et une façon.

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Street Art en visite virtuelle : http://www.insituartfestival.fr/visite.html


Par Cynthia Fauconnier




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REPORTAGE : Monovolume

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 Bolzano, ou Bozen en allemand, est une ville italienne située au nord de la plaine du Pô, à quelques kilomètres de l’Autriche. Bolzano est une ville à vivre été comme hiver, entre paysages verdoyants et paysages enneigés. Un cadre parfait pour une villa blanche…

Cette villa blanche reçoit au pied des montagnes, en périphérie de la ville, deux logements d’habitation saisonnière. De taille réduite, l’étage profite d’une vue dégagée sur la montagne et sur Bolzano. Ce piédestal permet de créer un cocon intime, et blanc. Car le blanc est la couleur dominante de l’architecture et de la décoration. Très rafraîchissant, il supporte la sobriété attendue par les villas de vacances où se sentir bien le temps d’une saison est une composante du bien-être. La piscine est le petit plus, une oasis bleue offerte aux privilégiés installés en rez-de-jardin. Généreusement ouverte sur l’extérieur, et en deux façades, la villa invite la lumière à sublimer la moindre ligne dessinée par l’agence Monovolume.

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À l’intérieur, la lumière s’accroche à un mobilier minimaliste. Du gris au blanc en passant par le bois, les 190 m² ne manquent d’aucune harmonie. Un design de trois hommes Patrick Pedó, Juri Pobitzer et Konrad Rieper. Cette prétention minimaliste dévoile en réalité une multitude de détails, du tracé de l’escalier aux mélanges des matériaux jusqu’à la perfection des finitions. Le design intérieur est à la hauteur de l’architecture. Car au blanc s’ajoute la transparence et la légèreté. Cette délicate villa invite à se sentir bien.

Une isolation renforcée et de grands stores orientables, profitent à la qualité de vie qu’il fasse grand soleil, qu’il pleuve, qu’il neige ou qu’il vente. Et entre les espaces jours et les espaces nuit, l’éclairage s’adapte pour créer de douces atmosphères. Facile à vivre, la villa dispose également d’un parking souterrain pour les véhicules. Protégeant des bruits, le sous-sol éloigne la villa de la route et du nord. Son toit profite ainsi à dessiner un nouvel espace extérieur pour l’étage. La toiture de l’étage reçoit quant à elle, et sans disgrâce, une installation photovoltaïque pour subvenir aux besoins de la maison et de ses habitants de passage. Beauté architecturale !

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Par Laurène Delion




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DOSSIER Papier Paint

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Le papier peint : reflet de l’expression

Modernité ! Telle est la devise de la société. Aussi bien dans la décoration que dans l’art cette question fait débat. La course est lancée, qui aura la plus belle et la plus originale décoration d’intérieur ? Souvent à caractère vieillot et très difficile à poser le papier peint a longtemps souffert d’une mauvaise réputation. Il était de ce fait très peu utilisé. Cependant, depuis quelque temps, celui-ci fait l’unanimité auprès des adeptes de l’aménagement d’intérieur et se révèle donc comme la solution déco pour habiller son intérieur sans passer par les meubles. Le papier peint est devenu en très peu de temps un véritable élément de déco et certains styles commencent à se dessiner tel que le romantisme ou le bucolique à travers des motifs fleuris, animales ou encore naturels. On peut également constater que le papier peint vintage revient au goût du jour avec des motifs colorés et bariolés. Nostalgique, futuriste, abstrait ou trompe l’œil, ce papier peint d’un nouveau genre semble être l’ami idéal pour vos murs. Vous pourrez jouer avec les motifs, les matières, les thèmes et les couleurs pour créer l’ambiance et la décoration qui convient le mieux à votre style dans votre salon, votre chambre à coucher et même dans votre salle de bains. D’autant que les papiers peint d’aujourd’hui ont été spécialement conçu pour vous faciliter la pose (et la vie) : plus besoin de colle, bonjour le magnétique et l’adhésif à poser à même le mur. Plus innovant encore, le papier peint lessivable qui lui, a comme particularité de pouvoir être brossé et frotté avec des produits non agressifs. Donc plus besoin de les changer tout le temps. Osez mélanger formes, motifs et couleurs : le défi est lancé. Faites de votre intérieur le reflet de votre personnalité. La société n’est que changement et le design intérieur son expression.

Par Cynthia Fauconnier


Paris je t'aime
Paris je t'aime Coordonné

Paris je t'aime by Coordonné

Papier peint intissé - dim. : H270 - L 3255 cm - vendu en 7 lés - 464€
Gunnars Stolar
Gunnars Stolar Sandberg

Gunnars Stolar by Sandberg

Panneau décoratif - Papier intissé - Dim. : H 10 m x L 45 cm - 255€ (rouleau)
Nuages de coton
Nuages de coton Bartsch

Nuages de coton by Bartsch [Papier intissé - Vendu au Rouleau Dim. : H10 m x L 52 mm - Raccord 52 cm - 120€ (rouleau) - www.bartsch-paris.com]

Nuages de coton by Bartsch [Papier intissé - Vendu au Rouleau Dim. : H10 m x L 52 mm - Raccord 52 cm - 120€ (rouleau)]
Benjamin
Benjamin Mues Design

Benjamin by Mues Design

papier peint intissé - dim. : L 60 cm - différents coloris - à partir de 58,48€
Riflesso
Riflesso Cole & Son

Riflesso by Cole & Son

papier intissé - dim. : H130 x L140 cm - 189€ (rouleau)
Patchwork
Patchwork Deyrolle

Patchwork by Deyrolle

dim. : H 250 x L90 cm - 203€ (rouleau)]
Capsules
Capsules Mues Design & Maud Vantours

Capsules by Mues Design & Maud Vantours

sculptures sur papier - dim. : L 60 cm - différents coloris - à partir de 74,98€
On the Road
On the Road The mark on the wall

On the Road by Anouk Ricard pour The mark on the wall

papier à colorier - dim.5 m x 53 cm - 39,60€ (rouleau)]
Verona
Verona Rebel Walls

Verona by Rebel Walls

45€/m²
Mind The Gap
Mind The Gap Linwood

Mind The Gap by Linwood

dim. : H 92 x L52 cm - prix : £75 pour 10 mètres
The Wild
The Wild Bien-Fait

The Wild by Bien-Fait

made in France - 78€/m² - Minakani devient Bien-Fait
Teaspoons
Teaspoons Studio Ditte

Teaspoons by Studio Ditte

dim. : H 6m x L 48,5 cm - 135€ (rouleau)

Par Laurène Delion





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HOTEL : BelAmour

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Un séjour au paradis de l’amour

Alliant cadre merveilleux, décor somptueux, luxe et intimité romantique, la villa BelAmour du groupe EDEN ROCK, s’adresse aux couples désireux de vivre une grande passion dans un lieu inoubliable. Situé sur l’à-pic d’une des falaises de Saint Barthélémy, cette villa-hôtel offre une vue imprenable sur la Mer des Caraïbes et ses îles voisines.

Thibault Masson a eu l’idée de créer une villa dédiée à l’amour qui serait à la fois plus grande qu’une suite d’hôtel conventionnelle, plus luxueuse et plus intime que la majorité des villas présentes sur l’île. BelAmour propose ainsi un cadre idyllique et idéale pour passer une lune de miel, un anniversaire de mariage ou encore un séjour en amoureux tranquille.

La villa a été créée de façon à optimiser l’espace intérieur car les portes fenêtres encastrables dans les murs permettent de briser les frontières entre le dedans et le dehors.

Par ailleurs, la piscine de 12 mètres chauffée en bord de falaise, offre à nos amoureux une vue invraisemblable sur les couchés de soleil. Dans la piscine ou sur la terrasse, les hôtes vivent à l’abri de tout regard indiscret grâces aux hauts murs de la villa. BelAmour comporte également un master Suite qui associe une chambre en matériaux nobles avec une salle de bains, un dressing et un bureau. La douche est conçue pour deux et tout comme la piscine, elle offre une pleine vue sur l’océan. Les différentes nuances de peinture choisies et l’utilisation de bois pour les intérieurs et les extérieurs procurent une sensation de bien-être et de confort.

Et afin de proposer les meilleurs services, le propriétaire de la villa a fait appel au légendaire Hôtel Eden Rock, puisque sur commande, il sera possible de bénéficier de tous les services proposé par l’hôtel. En somme, ce petit havre de paix, d’amour et d’eau fraîche offre tous le nécessaire pour passer un séjour mémorable et remplit d’amour.

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Par Cynthia Fauconnier




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Trocante et dépôt-vente

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La tendance déco ! À l’heure du vintage où dialoguer rime avec twitter, il y a des tendances qui ont la vie dure, qui plaisent à mémé autant qu’à bébé. Terminé les journées TV/canapé/mal-sapé car désormais, le week-end : chiner sera votre nouvelle activité.

Les idées déco s’arrachent sur le web et entre copines. La mode du « Do It Yourself », et la crise passant par là, est venue perturber nos sessions shopping. Car, à moins de poser vos valises dans les appartements témoins chez IKEA, vos intérieurs ressemblent rarement aux pages déco des magazines. Ce n’est pourtant pas faute d’essayer… Pour ça, faire flamber la CB vous savez ! Vous avez fini par comprendre que ce qui faisait le charme des ambiances déco des plus underground aux boudoirs enchantés. L’œil avisé des mordues de déco vous énervent ? Comme c’est malin d’avoir découpé cette chaise de bar pour en faire une étagère… Et cette valise, quelle bonne idée de l’avoir mise sur pied pour créer un bout de canapé ! Ne soyez pas en colère, remerciez-les plutôt d’avoir les idées et de vous donner envie, car pour le reste c’est à vous de jouer. Commencez par faire le tour du grenier de papy et mamy ! Et si vous n’y trouvez pas la perle rare, entrainez votre petite famille à la recherche de l’objet convoité. Inutile de chausser vos baskets terreuses, la chineuse est urbaine, branchée, lookée et ultra-connectée. Dès qu’un objet lui plaît, elle ne peut s’empêcher de l’imaginer dans sa déco, ou chez les autres. Car la chineuse est généreuse. Elle s’amuse des vieilles choses, elle touche à tout et s’émerveille. Ce qui lui plait ? Trouver LA bonne idée déco pour rendre les copines jalouses. Car il y a de quoi être fière : chiner c’est transformer. C’est vivre dans ses propres pages déco… Mêler les souvenirs de voyages aux réalisations créatives et aux reliques familiales, telle est la devise des « trocant’addicts ».

La chasse est ouverte.


lsd-13-trocante-brocante-laura (1)Portrait d’une chineuse compulsive
À bientôt 25 ans, Laura s’amuse à dénicher la perle rare. Cette bordelaise amoureuse des belles choses, traque le moindre objet du passé. Et à prix mini ! Elle est toujours à la recherche d’une idée déco pour donner du cachet à son nid douillet. Derrière son ordi ou en « BtoC », ce que Laura préfère c’est traîner dans les trocantes et les dépôt-ventes. Elle raconte quelques trésors…

Sa plus belle trouvaille
Ma plus belle trouvaille ? Un miroir tout en courbes, rehaussé d’une moulure en coquille. Abandonné sur un trottoir, sa patine dorée m’a fait de l’œil. Il était en parfait état. J’ai succombé. Je me suis trouvée au bon endroit, au bon moment. Car il faut parfois user de patience et de chance pour trouver la perle rare.

Aussitôt déniché, aussitôt accroché…dans ma chambre à coucher. J’adore les miroirs ! Ma folie : habiller un mur entier de miroirs de différentes formes, de différentes couleurs, et de styles et époques variés. Un patchwork grandeur nature. Je n’ai pas de tableaux chez moi…je n’aime pas ce côté impersonnel, vu et revu. Les miroirs que je chine ont une âme. J’aime l’idée que les miroirs voient défiler le temps qui passe. Pour moi, les tableaux ne servent qu’à combler, sinon insister sur les ambiances de notre décoration. Avec les miroirs, c’est différent : c’est le décor qui les sublime. Je ne compte plus les miroirs que j’ai à la maison, mon chéri vous dira que c’est la galerie des glaces !

Ses petits trucs et astuces
Je marche au coup de cœur. Je veux l’objet que je convoite : maintenant, un point c’est tout ! Et quand j’ai une idée en tête, tout le monde est mis à contribution. Dès le premier regard, j’imagine déjà ma nouvelle décoration. Je sais immédiatement si je vais customiser ou repeindre mes trouvailles

En ce moment, et depuis des mois, je suis à la recherche d’un tabouret de tapissier à restaurer pour créer une nouvelle assise. Il serait gris foncé, ou taupe avec une tissu dans les teintes… Je le cherche sur Le Bon Coin, dans les vides greniers, le dimanche matin à Saint-Michel (le quartier de Bordeaux où il fait bon chiner), dans les dépôts-ventes et jusque chez les antiquaires. Je passe des heures entières à surfer sur la toile…juste pour le plaisir. Je cherche pour moi, et pour les autres.

Ses créations inspirées
Et quand je cherche, ça m’inspire ! Comme tout le monde, j’ai eu ma période « palettes » & « tourets »… Table basse sur roulette, table de jardin sur pied…et bientôt le panier super design que ma boule de poil à déjà adopté. Ne reste plus qu’à choisir la peinture… Affaire à suivre.

Par Laurène Delion




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Crazy Car : Cobra-mercer

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Style Rétro futuriste

Dans l’Amérique d’après guerre, on recherche des designs nouveaux plus en phase avec la modernité et le luxe du moment. Virgil Exner conçoit alors, en 1963, le concept car Cobra-Mercer.

1965-Mercer-Cobra-Roadster-6Construit de la même manière qu’un hotroad d’avant-guerre, ce concept car décoratif utilise le cuivre dans presque toutes les manières possibles. Le cuivre habille une grande partie de l’intérieur de la console centrale, panneaux de porte, les rebords aux dossiers de sièges.

1965-Mercer-Cobra-Roadster-02Pour l’extérieur, la conception de Exner souligne le long capot et l’habitacle repoussé avec de longues ailes avant. Les ailes arrières sont complétées par des garde-boues séparés et un long pont arrière conique. Les feux arrières sont encastrés dans les tunnels en laiton intégrés aux gardes-boues.

1965-Mercer-Cobra-Roadster-1Les phares avant, eux, sont montés sur des pivots où ils flirtent avec les côtés du nez lorsqu’ils ne sont pas allumés. 

1965_Mercer_Cobra_Roadster_by_Virgil_Exner_05Non seulement la Mercer-Cobra Roadster est une pièce importante de l’histoire du design automobile, mais aussi une œuvre rare de l’un des grands concepteurs automobiles du 20ème siècle.

Par Maxime Simonin




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BATTLEFOOD : l’œuf

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#Nicolas Magie

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Embrassant Bordeaux et son fleuve, le Saint-James, dessiné par l’architecte Jean Nouvel, s’élève au cœur du village de Bouliac. Derrière les fourneaux du restaurant gastronomique, Nicolas Magie, 4ème de sa génération en cuisine,imagine et compose de nouvelles recettes au grès de ses humeurs et des saisons. En 2006, ce gastronome dans l’âme au sourire bienveillant, alors chef étoilé de La Cape à Cenon, initie la Performance gourmande speed food. Il s’entoure de chefs de la région, des amis, pour proposer avec le soutien de la ville, un évènement où gastronomie rime avec partage, solidarité, bénévolat et convivialité. Parmi les thématiques : l’œuf !

La recette : Œuf dur au plat (mayonnaise de fourme d’Ambert, pomme verte acidulée et noix du Périgord)

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©Gaëlle Hamalian Testud

Ingrédients pour 10 personnes :
16 œufs – 100g de fourme d’Ambert – 20g de crème liquide – 1 pomme verte – 20g de noix – Vinaigrette de pomme – Huile d’olive – Sel et piment d’Espelette

Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
Faites cuire les blancs (88°) à plat sur une plaque légèrement beurrée oendant 10 min. et laissez refroidir.
Coupez les blancs cuits en bandes de 6 cm.
Faites cuire les jaunes d’œuf à part.
Mélangez la fourme d’Ambert et la crème liquide, puis, à l’aide d’une poche à douche, déposez sur les bandes de blancs.
Roulez comme un cannelloni.

Finition et dressage :
Dressez avec les jaunes d’œufs, la pomme verte et la noix.


 


#Frédéric Lafon

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Sophie et Frédéric Lafon partagent l’amour de la cuisine. Et l’amour avec un grand A. Après quelques saisons dans des établissements haut de gamme, de Margaux à Courchevel, ils s’installent à Bordeaux au cœur du quartier des Chartrons avant de reprendre le restaurant l’Oiseau Bleu ; un doux nom voyageur. Comptant parmi les bonnes tables de la région, l’Oiseau Bleu s’amuse à régaler une clientèle ouverte à une gastronomie créative made in Sud-Ouest. Membre de l’association des AFAMES, ils rejoignent l’aventure Speed Food en 2008, entre amis gourmands et gourmets.

La recette : Œuf plat

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©Gaëlle Hamalian Testud

Ingrédients pour 6 personnes :
6 œufs – Parmesan – 200g de fond blanc (bouillon) – Agar Agar – 10 piquillos – 1 cuillère à soupe de miel – 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou citron – 1 pincée de piment d’Espelette – Gomme Xantane – Pain de mie – Huile d’olive – Magret fumé

Préparation :
Faites cuire les œufs 7/8 minutes (mollets). Refroidissez.
Épluchez-les. Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez le fond blanc avec les blancs, le parmesan, l’agar-agar (préalablement chauffé avec le fond blanc). Moulez le tout dans un petit moule.
Faites le ketchup basque : Mixez les piquillos, le miel, le vinaigre, le piment et la gomme xantane. Passez au chinois. Taillez finement le magret fumé et séchez-le au four à 60° pendant 3h. Taillez des bâtonnets dans le pain de mie. Toastez-les. Mélangez et passez les jaunes au chinois, puis introduisez-les dans un tube.

Finition et dressage :
Faites un tour à l’aide d’une cuillère parisienne dans le blanc d’œuf pour y déposer le ketchup basque à la place du jaune. Disposez les toasts et le tube.



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Par Laurène Delion




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Carnet d’adresses – LSD N°13 – Mars 2015

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SHOPPING : Le shopping des nouveautés

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SHOPPING : La sélection High-Tech

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INTERVIEW ARCHITECTE : Régis BOTTA

Contact : RB-A, 1 rue d’Hauteville, 75010 Paris, www.regisbotta.com

INTERVIEW DESIGNER : 727 Sailbags

Contact & photos : 727Sailbags, rue Bourely, base des sous marins, presqu’île de Keroman, 56100 Lorient, www.727sailbags.com

REPORTAGE : Paradise Valley

Photos : Winquist Photographie, Phénix, AZ
Architecte : Mackos Architecture et Construction + Kendle Design Collaborative, 6115 North Cattltrack Road, Scottsdale, Arizona 85 250, www.kendledesign.com

REPORTAGE : MII House

Photos : M&H Photostudio
Architecte : monovolume architecture+design, Pfarrgasse 13, 39100 Bozen, Südtirol, Italy, www.monovolume.cc
Designer : Patrik Pedó / Juri Pobitzer / Konrad Rieper
Collaborateurs : Simon Constantini, Benjamin Gaensbacher et Luca Di Censo

REPORTAGE : Paradis alpin

Photos : Valentin ‘Snooz’ Naffetat
Architecte : Raphaëlle Segond, 42 rue saint Saens, 13001 Marseille, www.raphaellesegondarchitecte.com
Agence immobilière : Aurèlien Aumond, 63/65 rue de Créqui, 69006 Lyon, www.bumperfrance.fr

REPORTAGE : Lof Factory
Architecte : Adra Bataille,Côté Cap, 75 rue de Lourmel, 75015 Paris, www.adrabataille.fr

HOTEL : Un séjour au paradis de l’amour

Photos : Thibault Masson – BelAmour
Hôtel : www.saintbarth.com/belamour

BATTELFOOD : L’œuf

Contacts & photos :
L’oiseau bleu, 127 avenue Thiers, 33100 Bordeaux, www.loiseaubleu.fr
Le Saint-James, 3 place Camille Hostein, 33270 Bouliac, www.saintjames-bouliac.com




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