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Entre Champagne et Bourgogne, le Chaource se décline dans de nombreuses recettes. Cuisiné ou nature, ce fromage de terroir relève vos plats par son goût de noisette. Adoptez ces quelques recettes gourmandes.

Le Chaource, un patrimoine gourmand
Le Chaource tient son nom du village éponyme dans l’Aube en Champagne. C’est un fromage à pâte molle et croûte fleurie fabriqué avec du lait de vache entier.
Il obtient son AOC en 1970 et l’AOP fromage de Chaource en 1996.

Tartine de Chaource : légère et savoureuse, pour un pique-nique en famille.

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  1. Enlevez la croûte de Chaource et écrasez-le à la fourchette, ajoutez la crème liquide et assaisonnez avec un peu de poivre et de piment d’Espelette.
  2. Taillez la baguette de pain en 3 tronçons puis chaque tronçon en deux.
  3. Tartinez généreusement avec la crème de Chaource puis déposez une tranche de jambon, quelques tomates cerise coupées.

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