Les recettes des stars

Cinéma, télévision…Thanksgiving est mis en scène partout.

Dans notre inconscient collectif, (les « autres »), Thanksgiving, véritable institution outre-Atlantique, est une fête qui réunit la famille autour d’un repas gargantuesque où la dinde, [trop grosse pour entrer dans le four du commun des mortels], trône au milieu de la table…table entièrement engloutie sous les quantités astronomiques de nourritures : purée de patate douce, cranberry sauce, tarte à la citrouille…pour les plats les plus traditionnels.

Et ce dans une ambiance conviviale dès 8h du mat’… C’est dans cette joyeuse effervescence, que toute la famille participe à la préparation du repas (la cuisine n’est d’ailleurs jamais trop petite pour accueillir toute une armée de petits soldats en tablier). À table, alors que chacun se régale des mets préparés tous les yeux sont rivés sur l’écran de télé : match oblige.

Cette année Thanksgiving a lieu le jeudi 26 novembre 2015. Découvrez les recettes de quelques stars du petit et du grand écran :

Les boulettes de farce - Elizabeth Banks

Ingrédients :

    200 g de beurre
    1 litre de bouillon de bœuf
    1 oignon finement émincé
    1 branche de céleri finement émincée
    quelques olives vertes émincées
    30 ml de sauce Worcestershire
    400 ml de bière
    thym, sauge, sel de céleri
    quelques gouttes de Tabasco
    800 g de mie de pain sec

Réchauffez le bouillon et faites-y fondre le beurre. Versez tous les ingrédients, couvrez avec le bouillon et laissez mijoter pendant 20 minutes. Versez sur le pain émietté de façon à obtenir la consistance d’une pâte. Formez des petites boulettes de la taille d’une sucette, et faites les frire jusqu’à ce qu’elles obtiennent une belle couleur dorée.

La tarte aux noix de pecan - Zooey Deschanel


Ingrédients :

Pour la pâte
130 g de farine complète
1 pincée de sel
100 g de beurre non ramolli coupé en petits morceaux
1 cuillère à soupe d’eau glacée


Pour la garniture
250 ml de sirop de maïs
3 œufs battus
30 g de beurre ramolli
10 grammes de farine
150 g de sucre brun
Quelques gouttes d’extrait de vanille
1 grosse poignée de noix de pécan
80 g de mélasse

Préchauffez le four à 220 degrés. Mélangez grossièrement le beurre, le sel et la farine. Ajoutez l’eau petit à petit. Formez une boule, roulez-la dans du cellophane et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Étalez la pâte dans un moule à tarte.
Dans un bol, mélangez le sirop de maïs, les œufs, le beurre, le sel, le sucre et la vanille. Remplissez le plat à tarte de noix de pécan, puis remplissez-le du mélange. Arrosez avec quelques gouttes de mélasse. Enfournez la tarte pendant 15 minutes, puis réduisez la température du four à 180 degrés, et continuez de faire cuire pendant 40 minutes.

La soupe de choux fleur - Christina Hendricks

Ingrédients :

     6 tranches de bacon émincées
2 oignons émincés
2 branches de céleri émincé
6 gousses d’ail émincées
1 chou-fleur
2 litres de bouillon de poule
150 g de fromage Pecorino romano coupé en dés
200 ml de crème épaisse
Huile de truffe blanche


Faites revenir les tranches de bacon dans une grande sauteuse jusqu’à ce qu’elles soient grillées. Réservez-en quelques-unes. Ajoutez l’oignon, le céleri et l’ail. Couvrez le temps qu’ils fondent en remuant de temps en temps. Ajoutez le chou-fleur, le bouillon et le fromage, transférez dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes environ. Passez le tout dans un blender, ajoutez la crème et remettez sur le feu. Rectifiez les assaisonnements. Décorez de fromage, bacon et herbes avant de servir. Ajoutez un mince filet d’huile de truffe.

Burger à la dinde farcie et ketchup de canneberge - Gwyneth Paltrow


Ingrédients :

    10 ml d’huile d’olive
2 oignons finement émincés
Romarin frais finement hâché
Dinde de la veille
Sel, poivre
Farce de la veille
2 buns (par burger)
Ketchup de canneberge


Pour le ketchup de canneberge : Mélangez 2 cuillères de chutney de canneberge et 2 cuillères de ketchup.
Pour le burger : Faites fondre les oignons et le romarin dans un peu d’huile à feu doux, pendant 10 minutes. Mixez le tout avec de la dinde. Salez, poivrez. Formez deux steaks avec la pâte obtenue. Disposez-les dans les buns, étalez la farce entre les deux steaks. Enfournez le tout au four quelques minutes. Ajoutez le ketchup de canneberge à votre convenance

La farce de la dinde - Marylin Monroe

Ingrédients :

    300 g de mie de pain sec
200 g d’abats de dinde (cœur ou foie)
150 g de bœuf
15 ml d’huile
4 branches de céleri haché
1 gros oignon haché
Persil haché
2 œufs durs émiettés
50 g de raisins
100 g de parmesan
30 g de noix, pignons et noisettes grillées
Romarin, origan, thym
3 feuilles de laurier
Sel, poivre


Partagez le pain en deux et faites-en tremper une moitié dans un grand bol d’eau froide pendant 15 minutes. Essorez la mie et émiettez-la. Faites bouillir les abats 8 minutes dans de l’eau salée et émincez-les en petits morceaux. Coupez le bœuf en petits morceaux et faites les dorer dans une poêle à feu moyen. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol avec les doigts, ajoutez le reste du pain sec, rectifiez l\\'assaisonnement, et réservez au réfrigérateur.

Martini-grenade - Oprah Winfrey

Ingrédients :

    400 ml de jus de grenade
60 ml de vodka infusée aux agrumes
30 ml de Cointreau
Glace pilée
Eau pétillante (en option)
Un trait de citron

Mélangez tous les ingrédients dans un shaker et servez glacé.

LSD N° 17 - Novembre 2015

Au sommaire du numéro 17 d’LSD Magazine – Novembre 2015 : En lire plus

Éditorial par Maxime Kouyoumdjian

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#Shopping : Tables à manger

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#Shopping : High Tech

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