Inside Food : Copenhague

9 février 2017

Comme prévu, après vous avoir fait découvrir le nouveau design du Copenhague on vous emmène à présent dans les cuisines dirigée par le jeune chef Andreas Møller.

 

Andreas Møller est un des représentant du mouvement New Nordic, il officie en véritable chef d’orchestre dans ce temple de la cuisine scandinave.
A seulement 34 ans, le Chef dispose d’un parcours unique qui lui a permis de côtoyer les plus grands noms de la gastronomie nordique.

Parmi ses spécialités, on retrouve les classiques de la maison, comme le saumon mariné à l’aneth façon « Gilbert Bécaud », ou de salades d’une grande gourmandise  aux associations innovantes et aux accents nordiques.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les becs sucrés ne seront pas non plus en reste, et ne sauront résister au traditionnel aeblekage, une compotée de pommes accompagnée de crème fouettée, de macaron et de groseilles. Lækker ! ( délicieux )

 

Infos :

Le Copenhague : 142, Avenue des Champs Elysées

Crédits photos : ©Anne-Emmanuelle Thion

Texte : Serum Presse – Clément Goyon

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