Bûches en bouche

5 décembre 2018

Bûche de Noël

Á l’approche des fêtes de fin d’année, nos pâtissiers débordent d’imagination pour proposer des bûches de Noël insolites et gourmandes.  C’est dans la créativité et le plaisir gustatif que nous vous proposons notre sélection de l’année 2018, pour vous aider à choisir votre bûche de Noël. Attention, cela risque de vous mettre l’eau à la bouche…

 

Bûche de Noël

Bûche de Yoan Dessarzin – Altitude 26.16

Bûche de Yoan Dessarzin – Altitude 26.16

Sous une mousse au chocolat du Brésil cuvée Limeira 50 %, cette bûche renferme un biscuit moelleux à la noisette du Piémont, une compotée de cassis et une gelée au thé Lincang du Yunnan, qui apporte des notes d’agrumes et de fruits rouges.

Prix : 85€ pièce, à emporter – 4 à  6 personnes

Où la trouver : InterContinental Marseille – Hôtel-Dieu – 1 Place Daviel – 13002 Marseille. Précommande obligatoire 24h à l’avance au 04 13 42 42 40.

Site : http://www.marseille.intercontinental.com

Disponible du 15 décembre au 7 janvier prochains

 

Bûches de Noël

© Adeline Monnier

Bûches de Frédéric Larquemin & Eddie Benghanem –  Duo de Bûche Trompe l’œil 

La bûche salée de Frédéric Larquemin se pare de tous les artifices d’une véritable bûche sucrée traditionnelle mais se savourera en début de repas pour commencer les festivités. Elle se compose de Foie de gras de canard poché au vin chaud, d’un chutney cassis mûre, et de pain d’épice aux figues.

La bûche sucrée d’Eddie Benghanem reprend visuellement tous les codes d’un pâté en croûte traditionnel. En bouche, on se délectera de sa crème légère aux deux vanilles, sa confiture de fruits rouges et son moelleux amandes.

Prix : Duo 179 € – 6/8 personnes 

Trompe-l’œil salé : 119€ – 6/8 personnes 
Trompe-l’œil sucré : 70€ – 6/8 personnes 

Où la trouver : Commande 48h à l’avance sur : https://trianonpalace.secretbox.fr

Retrait au Waldorf Astoria Trianon Palace Versailles du 1er décembre 2018 au 1er janvier 2019 1 boulevard de la Reine – 78 000 Versailles
Retrait à l’hôtel Hilton Paris Opéra les 22, 23 & 24 décembre 2018 108 Rue Saint-Lazare – 75008 Paris

Disponible du 1er décembre 2018 au 1er janvier 2019

Bûche de Noël

Bûche de Bryan Esposito – Le Collectionneur

Bûche de Bryan Esposito – Le Collectionneur

Sous la cage de la pie en délicat chocolat noir se révèle une mousse de pommes de pin renfermant en son cœur un confit d’églantine. Posé sur un biscuit aux trois noix et brisures de châtaignes lui-même surplombé d’une fine couche de marmelade de kumquat, cette bûche se veut croustillante et fondante.

Prix :  75 € – 8 parts

Où la trouver : À commander 72 heures à l’avance auprès du Collectionneur au 01 58 36 67 97 ou par email lecollectionneur@thegatecollection.com

Disponible du 10 au 25 décembre 2018

 

Bûche de Noël

Bûche « Skoulptoura »

Bûche « Skoulptoura »

La Skoulptoura allie harmonieusement les saveurs des fruits rouges, de crème citron et de bavaroise citron vert, le tout délicatement épicé de fève tonka.

Prix : 80 € – 6 à 8 personnes

Où la trouver : www.cafe-pouchkine.fr

En vente à partir du 14 décembre 2018

 

Bûches de Noël

Voyage Enchanté

Voyage Enchanté

Deux crèmes glacées à la crème fraîche au chocolat blanc et au chocolat avec éclats de noisettes caramélisées cachent un cœur de sauce au caramel salé et un biscuit dacquoise à la noisette. Le tout recouvert par une coque en chocolat blanc.

Prix : 19.90€

Où la trouver : https://livraison.thiriet.com

Bûche de Noël

 

Bûche de Arthur Fèvre – l’InterContinental

Croustillant praliné et biscuit Dacquoise aux noix des Vergers de la Guillou, compotée de poire Comice, crémeux au miel de châtaigner de Dordogne de l’apiculteur « L’Essaim de la Reine » et mousse légère au yaourt du Périgord à la vanille Pompona composent cette pièce qui met en exergue la richesse et la qualité des produits du terroir local.

Prix : 120€ – 6 à 10 personnes 

Où la trouver : Commande obligatoire 48 heures à l’avance par email restaurants.bordeaux@ihg.com ou au 05 57 30 43 42

Sitehttps://bordeaux.intercontinental.com

En vente à partir du 20 décembre 2018

L’équipe de LSD-Mag vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année ! 

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