Quand le design s’invite à table à Noël, les bûches se dégustent (d’abord) avec les yeux. En attendant les fêtes de fin d’année, découvrez notre sélection pour rendre l’arrivée du dessert exceptionnelle !
Point d’orgue du repas de Noël, la bûche se réinvente tous les ans pour surprendre toujours plus vos invités. Formes, couleurs, saveurs, ce dessert de Noël offre des variantes à même de séduire tous les gourmets.
Les Jardins de la Volière – Carole Lesquer – Auberge du Jeu de Paume
La chef pâtissière de l’Auberge du Jeu de Paume, Carole Lesquer rend hommage aux « Jardins de la Volière » à Chantilly. Réplique des parterres, dessinés par le paysagiste André Le Nôtre, la bûche se compose d’une mousse infusée à la marjolaine, de poires poêlées, d’un crémeux de caramel et chocolat et d’un croustillant de biscuit.
Format pour 6 personnes
Prix : 80 €
En vente du 19 décembre au 02 janvier 2020
Réservation au 03 44 65 50 50 (48H à l’avance)
Bayadère Pouchkine – Café Pouchkine
Sous un ruban en chocolat blanc aux couleurs bayadère chères au Café Pouchkine, la bûche Bayadère Pouchkine présente un croustillant praliné spéculoos, accompagné d’un insert crème brulée caramel et vanille, d’un biscuit pain de gênes aux amandes et au caramel ainsi que d’une mousse légère au Thé Jasmin.
Format pour 8 personnes
Prix : 85 €
En vente à partir du 16 décembre
La Bûche d’Eddie Benghanem – Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace
Cette bûche associe les saveurs du cacao au jeu de texture crunchy du praliné. L’acidulé du citron se mêle au craquant du sucre et au moelleux des biscuits. La craquante et croquante coque de chocolat au lait praliné et noisette du Piémont cache des gâteaux à la crème légèrement vanillée, caramel beurre salé, citron confit de Corse et biscuit à la noisette, sur un socle croustillant à la noix de pécan.
Format pour 6 personnes
Prix : 69€
Sur commande 24h à l’avance au 01 30 84 55 55
Retrait des commandes à partir du 1er décembre
La Bûche signature – BO&MIE
La Bûche signature BO&MIE se compose d’un coeur de crème à la Vanille de Madagascar infusée à la fève de Tonka et d’un enrobage de mousse et ganache chocolat 64%. L’ensemble repose sur un brownie chocolat noisette enrobé dans sa coque en chocolat.
Format pour 6/8 personnes
Prix : 49,90 €
Uniquement sur commande
La Bûche “Incandescente” – Fauchon
Cette boule en sucre soufflée allie une compotée de bananes flambées à un croustillant de riz soufflé. Ce cœur gourmand repose sur un biscuit moelleux à la banane, le tout lové dans une mousse onctueuse de rhum ambré.
Format pour 6/8 personnes
Prix : 130 € TTC
Photo de Une : La Bûche d’Eddie Benghanem – Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace © GuillaumeCzerw